La paella mas grande del mundo
« La plus grande », cela fait toujours rêver…
En 1992, la plus grande paella du monde a été préparée à Valence et inscrite dans le Guinness Book of World Records.
Elle a été réalisée sous la direction d’Antonio Galbis, un célèbre chef spécialisé dans la préparation de paellas géantes.
Près de dix ans plus tard, en 2001, un nouveau record a été établi à Madrid, et cette fois encore à plus grande échelle, avec l’aide de 80 cuisiniers. Une poêle à paella d’un diamètre de 21,5 mètres a été spécialement assemblée pour l’occasion. On y a préparé une paella contenant :
- 6 000 kg de riz
- 5 500 kg de légumes
- 12 500 kg de viande
- 1 100 litres d’huile d’olive
- 195 kg de sel
- 29 kg d’épices
- 15 000 litres d’eau
La poêle à paella pesait près de 30 000 kg, et pas moins de 30 000 kg de bois ont été nécessaires pour la cuisson. Environ 110 000 personnes ont pu goûter cette paella géante à Madrid.
Antonio Galbis est décédé en 2017 à l’âge de 84 ans, mais la nouvelle génération a repris le flambeau. Son entreprise de catering prépare toujours aujourd’hui de très grandes, voire gigantesques paellas. Vous pouvez découvrir leur site internet ici.
Bien sûr, la plus grande n’est pas forcément la meilleure… alors n’hésitez pas à vous lancer avec une poêle à paella un peu plus petite ;-) !
