Recettes de paella et conseil de lecture

En savoir plus sur la paella? 

Vous pouvez bien sûr naviguer sur internet et y trouver énormément d’informations sur la paella. Un regard critique reste toutefois recommandé pour séparer le bon grain de l’ivraie :-)

Pour ceux qui préfèrent feuilleter un bon livre « à l’ancienne », voici une suggestion.

Paella – Alberto Herraiz

Alberto Herraiz est originaire de Cuenca (Castille-La Manche), où ses parents tenaient un restaurant. Il s’est ensuite installé à Paris, où il a ouvert le restaurant à succès Fogón, avec une spécialité… la paella !

Dans ce livre, vous découvrirez tout ce qu’il faut savoir sur la paella, ses ingrédients et sa préparation. L’ouvrage propose également de nombreuses recettes de paella.

Beaucoup de ces recettes ont une approche plutôt gastronomique, mais même le cuisinier occasionnel y trouvera beaucoup d’inspiration.